Malatya Turgut Özal Üniversitesi Kale Turizm ve Otel İşletmeciliği Meslek Yüksekokulu ile MTÜ Gastronomi Topluluğu tarafından, Gençlik ve Spor Bakanlığı ÜNİDES Programı desteğiyle düzenlenen “Arslantepe’nin Işığında Türk Mutfağı: Kuşakları Buluşturan Lezzet Yarışması”, 11-12 Mayıs 2026 tarihlerinde Kale Turizm ve Otel İşletmeciliği Meslek Yüksekokulu ev sahipliğinde gerçekleştirildi.

Yarışmanın açılış programına Malatya Turgut Özal Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İlhan Erdem, Kale Belediye Başkanı İhsan Özbay, Kale Turizm ve Otel İşletmeciliği Meslek Yüksekokulu Müdür Dr. Öğr. Üyesi Arif Yıldız, Yeşilyurt Kent Konseyi Müdürü Mehmet Ercan, Malatya Valiliği İl Basın ve Halkla İlişkiler Müdürü İbrahim Halil Kılıç, THY Bölge Sorumlusu Mesut Ayabakan, Mövenpick Otel Müdürü Ahmet Kaan Kaya, kurum ve kuruluş temsilcileri, akademisyenler, öğrenciler, yarışmacılar ile davetliler katıldı.

MTÜ Gastronomi Topluluğu Danışmanı Öğr. Gör. Yaşar Can Ataş koordinasyonunda düzenlenen etkinlikte; üniversite ekip yarışması, lise ekip yarışması, genç şefler bireysel pizza yarışması, ev hanımları yarışması ve özel katılımlı ekip yarışması kategorilerinde yarışmacılar hünerlerini sergiledi.Yarışmanın jüri üyeliğini Şef Zeki Kara, Şef Mehmet Fatih Kalaycıoğlu, Şef Sedat Aksu, Şef Ahmet Karaman ve Şef Durmuş Yılmaz üstlenirken, programın sunuculuğunu Dilek Ekşi yaptı.

Gastronomi Eğitimi ve Kültürel Miras Vurgusu

Programın açılış konuşmalarında yarışmanın Türk mutfağının tanıtımı, gastronomi eğitimi ve kültürel mirasın genç kuşaklara aktarılması açısından taşıdığı öneme dikkat çekildi. MTÜ Gastronomi Topluluğu Akademik Danışmanı Öğr. Gör. Yaşar Can Ataş, yarışmanın hazırlanma sürecine ilişkin değerlendirmelerde bulunarak, öğrencilerin mesleki gelişimlerine katkı sunan bu tür uygulamalı etkinliklerin önemli olduğunu belirtti. Ataş, farklı şehirlerden gelen yarışmacıların aynı mutfak kültürü etrafında buluşmasının gastronomi alanında paylaşma, öğrenme ve birlikte üretme kültürünü güçlendirdiğini ifade etti.

Kale Turizm ve Otel İşletmeciliği Meslek Yüksekokulu Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Arif Yıldız ise meslek yüksekokulu olarak turizm, otelcilik ve gastronomi alanlarında uygulamaya dayalı eğitimi önemsediklerini belirtti. Yıldız, yarışmanın öğrencilerin mesleki becerilerini geliştirmesinin yanı sıra sektör temsilcileriyle bir araya gelmeleri açısından da değerli bir fırsat sunduğunu kaydetti.

MTÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İlhan Erdem, üniversitenin öğrenci odaklı, uygulamalı ve toplumsal katkı sağlayan faaliyetleri desteklediğini belirterek, ÜNİDES kapsamında gerçekleştirilen etkinliğin üniversite, gençlik, kültür ve sektör iş birliğine katkı sunduğunu söyledi. Erdem, Türk mutfağının köklü mirasının akademik çalışmalar ve öğrenci etkinlikleriyle görünür kılınmasının önemine değindi.

Malatya Valiliği İl Basın ve Halkla İlişkiler Müdürü İbrahim Halil Kılıç da konuşmasında Malatya’nın tarihî ve kültürel birikimine dikkat çekerek Malatya mutfağı üzerine tanıtıcı bilgiler paylaştı. Kılıç, Arslantepe’den günümüze uzanan kültürel mirasın gastronomi alanında da önemli bir değer taşıdığını ifade ederek, Malatya’nın sahip olduğu lezzetlerin kentin tanıtımında önemli bir rol üstlendiğini belirtti.

İlk Gün Yarışmalar ve Atölyelerle Başladı

Etkinliğin ilk günü, yarışma kategorilerinin başlamasıyla birlikte yoğun bir programla sürdü. Gün boyunca farklı kategorilerde yarışmacılar hünerlerini sergilerken, program kapsamında gastronomi ve görsel anlatı alanlarına yönelik atölyeler de düzenlendi.

Bu kapsamda Onur Aldemir tarafından 3. Nesil Kahve Atölyesi gerçekleştirildi. Katılımcılar, kahve demleme teknikleri ve üçüncü nesil kahve kültürüne ilişkin uygulamalı bilgiler aldı.

Programın açılış bölümünde protokol konuşmaları yapıldı. Açılışta, Malatya’nın tarihî ve kültürel mirası ile Malatya mutfağının tanıtımına ilişkin değerlendirmelerde bulunuldu. Günün devamında Tuba Özçakmak tarafından Fotoğrafçılık Atölyesi düzenlendi. Atölyede katılımcılara fotoğrafçılığın temel anlatım olanakları ve gastronomi alanındaki görsel sunum pratikleri aktarıldı.

İlk gün yarışmaların tamamlanmasının ardından katılımcılar, Battalgazi Yerleşkesi At Çiftliği’nde düzenlenen sosyal programa katıldı. At binişi etkinliği ve ardından gerçekleştirilen açık hava buluşmasıyla yarışmanın ilk günü tamamlandı.

İkinci Gün Gastronomi Atölyeleri ve Ödül Töreniyle Tamamlandı

Etkinliğin ikinci günü de yarışmalar ve uygulamalı atölyelerle devam etti. Yarışmacılar farklı kategorilerde hazırlıklarını jüri üyelerinin değerlendirmesine sunarken, gün boyunca Türk mutfağının geleneksel lezzetleri ve mesleki uygulamalarına yönelik atölyeler gerçekleştirildi.

Program kapsamında Tereyağlı Simit Atölyesi düzenlendi. Ardından Halil Sarıal tarafından Firik Buğdaylı Dana Tandır Atölyesi gerçekleştirildi. Atölyede, geleneksel ürünlerin çağdaş sunum teknikleriyle buluşturulmasına yönelik uygulamalara yer verildi.

Günün ilerleyen bölümünde Birgül Öztürk tarafından Bıçak Atölyesi, Gözdenur Uğur tarafından ise Su Böreği Atölyesi gerçekleştirildi. Bu atölyelerde katılımcılar, mutfak becerileri, ürün hazırlama teknikleri ve geleneksel lezzetlerin uygulamalı üretim süreçlerine ilişkin deneyim kazandı.

“Yarışma, Gelenekten Geleceğe Köprü Kurdu”

MTÜ Gastronomi Topluluğu Akademik Danışmanı Öğr. Gör. Yaşar Can Ataş, kapanış konuşmasında yarışmanın yalnızca bir rekabet alanı olmadığını; birlikte üretmenin, paylaşmanın, öğrenmenin ve gelenekten geleceğe köprü kurmanın önemli bir örneği olduğunu vurguladı. Ataş, ülkenin farklı şehirlerinden gelen genç şef adaylarının emekleri ve yetenekleriyle yalnızca yemek değil; kültür, tarih ve sanat ortaya koyduklarını ifade etti. Yarışmaya katılan tüm yarışmacıların, elde ettikleri derecelerden bağımsız olarak Türk mutfağının geleceğine değer kattığını belirten Ataş, jüri üyelerine, şeflere, akademisyenlere, sponsorlara, kurum ve kuruluşlara katkılarından dolayı teşekkür etti.

Üniversiteler Arası Ekip Yarışmasında İnönü Üniversitesi Birinci Oldu

Üniversiteler arası ekip yarışması kategorisinde İnönü Üniversitesi öğrencileri Mekselina Cümendür, Yunus Bayhan ve Rukiye Mert birinci oldu. Yarışmada Nevşehir Hacı Bektaş-ı Veli Üniversitesi öğrencileri Binnur Gök, Eda Nur Tunca ve Ayşenur Kara ikinci, Gaziantep Üniversitesi öğrencileri Ali Talip Kurtulmuş, Ahmet Tunahan Balıkcı ve Bahattin Akar üçüncü oldu.

Aynı kategoride İnönü Üniversitesi, Fırat Üniversitesi ve Gaziantep Üniversitesi’nden farklı ekipler gümüş madalya alırken; Fırat Üniversitesi ve Atatürk Üniversitesi ekipleri bronz madalya kazandı.

Liseler Arası Ekip Yarışmasında Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Birinci Oldu

Liseler arası ekip yarışması kategorisinde Battalgazi Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri Burhan Koçdağ, İsra Nur Kurt ve Remziye Pola birinci oldu.

Yarışmada Kahramanmaraş MADO Akdeniz Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri Abdulsamet Şahin, Hayrunnisa Kuzhan ve Tufan Çınkır ikinci, Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri Nisa Nur Yıldız, Sudenaz Düzenli ve Seda Çatalca üçüncü oldu.

Ayrıca Aslantepe Turizm Mesleki Teknik Anadolu Lisesi ile Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ekipleri bronz madalya, Turgut Özal Özel Eğitim Meslek Okulu öğrencileri Elifnur Cabalar, Aleyna Özer ve Sude Nur İnce ise mansiyon ödülü aldı.

Genç Şefler Pizza Yarışmasında Furkan Türkmenoğlu Birinci Oldu

Genç şefler bireysel pizza yarışması kategorisinde Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi öğrencisi Furkan Türkmenoğlu birinci oldu. Yarışmada İnönü Üniversitesi öğrencisi Muhammed İnanç Oktay ikinci, Fırat Üniversitesi öğrencisi Tuana Yıldırım üçüncü oldu.

Aynı kategoride Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, İnönü Üniversitesi, Fırat Üniversitesi, Atatürk Üniversitesi, Tarım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi ve Aslantepe Turizm Mesleki Teknik Anadolu Lisesinden çok sayıda yarışmacı altın, gümüş ve bronz madalya almaya hak kazandı.

Ev Hanımları Kategorisinde Pınar Koç Birinci Oldu

Ev hanımları kategorisinde Pınar Koç birinci olarak altın madalya kazandı. Yarışmada Çiğdem Oral ikinci olarak gümüş, Nurcan Özkaya ise üçüncü olarak bronz madalya almaya hak kazandı.

Yarışma Ödül Töreni ve Gala Yemeğiyle Sona Erdi

İki gün süren yarışma ve atölye programlarının ardından düzenlenen ödül töreninde dereceye giren yarışmacılara ödülleri takdim edildi. Program, ödül töreninin ardından gerçekleştirilen gala yemeğiyle sona erdi.

MTÜ HABER MERKEZİ

Beyzanur AYGAZ

Berat Hüseyin YILMAZ

Muhammed UZUN